全体の表面を白いアクリル絵の具で下ぬりする。２日間で作業する場合は、１日目でこの下ぬりまでやれるとよい。下ぬりのあとは乾くのを待つ。
下地を白くぬると、上ぬりした色がよりきれいに発色する。
このお菓子の家の場合は、下地の白を残した部分が雪（クリームや粉砂糖）をかぶっているように見える。