お菓子（かし）をとるときは、取り箸（ばし）を右手で上からとり、左手にいったんあずけて、右手できちんと持ち直します。お菓子（かし）を懐紙（かいし）の上にとったら、また左手にあずけ、右手で戻（もど）します。
お茶が運ばれてきたら、まず運んでくれた方に軽くおじぎをして受け取ります。それからお茶碗（ちゃわん）を畳（たたみ）の内側におき、お茶を点（た）ててくれた方におじぎをします。お茶碗（ちゃわん）の正面をさけるために、手前に小さく2回まわしていただきます。
飲み終わったら飲み口をかるくぬぐい、逆の方向に小さく2回まわして正面に戻（もど）し、畳（たたみ）において拝見（はいけん）します。そのあと大きく2回外側にまわして、畳（たたみ）のへり外におきます。